IWASHI NIGIRI
Plato fuera de carta: Nigiri de sardina de temporada
Iwashi Nigiri: El Brillo Fugaz de la Temporada
Fuera de nuestra carta habitual, presentamos una joya efímera del mar: el Nigiri de Iwashi (Sardina).
Lejos de la intensidad grasa del invierno, seleccionamos sardinas magras de temporada, buscadas por su frescura eléctrica y su carne firme y elegante. Es un bocado de piel plateada que exige la máxima maestría: un equilibrio delicado entre el dulzor del arroz y la pureza mineral del pescado azul.
Coronado tradicionalmente con un toque de jengibre y cebollino para realzar su perfil limpio, este es un plato para los que buscan la esencia del momento presente.
Sushi
