NUESTROS PLATOS JAPONESES

El okonomiyaki (お好み焼き) significa literalmente "lo que te guste, a la parrilla". Nació en el período prebélico, pero se popularizó tras la Segunda Guerra Mundial, cuando la harina era barata y se podía mezclar con casi cualquier ingrediente. Existen dos estilos principales: el de Osaka, donde se mezcla todo en una masa, y el de Hiroshima, que lo monta en capas, a menudo con yakisoba. Es un plato callejero, que lo elaboramos con técnica y cariño, como si estuviéramos en un izakaya de Namba.

El karaage (唐揚げ) es el pollo frito japonés que llegó desde China hace siglos, pero se adaptó con el tiempo hasta convertirse en un ícono del comfort food nipón. Se sirve en bento, izakayas y festivales. En nuestra cocina, lo marinamos durante horas y lo freímos al instante para que llegue crujiente y jugoso.

En Edo Sushi, cocinamos cada plato con manos japonesas y corazón artesanal. Y cuando combinamos el okonomiyaki con el karaage, creamos una experiencia irresistible: tradición, sabor y textura reunidos en un solo momento. Una fusión que representa lo mejor de nuestra cocina.