GYOZAS HIROSHIMA

El Origen: El Sol Naciente de Hiroshima

Inspiradas en el espíritu vibrante de Hiroshima, estas gyozas son un homenaje a la cocina del pueblo y del fuego. Aquí, la tradición de la empanadilla japonesa se transforma: dejamos atrás la sutileza del vapor para abrazar la energía del aceite, logrando una textura que recuerda a los atardeceres dorados de la costa japonesa.

La Arquitectura del Sabor

• El Cofre de Ámbar: Seis unidades de Gyoza Yasai, fritas con precisión hasta alcanzar un dorado hipnótico. La masa se vuelve una armadura de cristal que cruje al primer contacto, protegiendo un interior rebosante de vida.
• El Alma Vegetal: En su corazón, una selección de verduras frescas se funde con soja texturizada, nuestra fuente de proteína noble. Esta combinación emula la jugosidad de la carne tradicional, pero con la ligereza y pureza que solo el mundo vegetal puede ofrecer.
• El Estilo Hiroshima: La técnica de fritura japonesa otorga a la base una resistencia y un carácter únicos, convirtiendo cada unidad en un bocado contundente pero elegante, donde el aceite no es un exceso, sino el conductor del sabor.

Degustar estas gyozas es experimentar un juego de contrastes radicales. Primero, la resistencia sonora de la masa frita; después, el calor suave y umami de la soja texturizada que se deshace en la boca junto a la dulzura de las hortalizas.

Es una receta que celebra la evolución de la proteína, demostrando que la cocina vegetal puede ser tan reconfortante y poderosa como cualquier tradición milenaria.

"Seis pétalos de fuego que esconden el frescor de la tierra en su interior."

Restaurante Japonés Edo Sushi

Fuengirola, málaga, Costa del Sol, 2026