SUSHI BAR
Hosomaki - 6 piezas
Rollos TRADICIONALES, ELEGANTES Y SENCILLOS CON arroz importado de variedad japónica.
- SakeRollo de sushi relleno de salmón noruego fresco y envuelto en alga nori con arroz.€6.90
- MaguroRollo de sushi relleno de lomo at ún rojo fresco y envuelto en alga nori con arroz€7.90
- UmeboshiRollo de sushi relleno de umeboshi (ciruela encurtida japonesa), que tiene un sabor ácido y salado, envuelto en alga nori con arroz.€6.50
Nigiri - 1 pieza
la expresión más pura del sushi. Arroz japónica aderezado en equilibrio, moldeado y coronado con un corte limpio de pescado o carne de primera calidad.
- SakeBola de arroz prensado cubierta con una lámina de salmón noruego, con un toque de wasabi entre el arroz y el pescado.€2.80
- SuzukiBola de arroz prensado cubierta con una lámina de lubina salvaje, con un toque de wasabi entre el arroz y el pescado.€3.00
- Hamachi - preguntar disponibilidadBola de arroz prensado cubierta con una lámina de pez limón salvaje (hamachi), con un toque de wasabi entre el arroz y el pescado.€3.50
- MaguroBola de arroz prensado cubierta con una lámina de lomo atún rojo de câdiz, con un toque de wasabi entre el arroz y el pescado.€3.20
- ChutoroBola de arroz prensado cubierta con una lámina de chutoro, la parte intermedia de la ventresca del atún, con un toque de wasabi entre el arroz y el pescado€3.90
- OtoroBola de arroz prensado cubierta con una lámina de otoro, la parte más grasa y sabrosa del atún, con un toque de wasabi entre el arroz y el pescado.€3.90
- UnagiBola de arroz prensado cubierta con una lámina de anguila a la parrilla (unagi), glaseada con salsa dulce de unagi, con un toque de wasabi entre el arroz y el pescado.€3.50
- Niku wagyu - preguntarBola de arroz prensado cubierta con una lámina de carne premium a5 wagyu importada de japón, sellada y con un toque de salsa y wasabi entre el arroz y la carne.€5.80
Uramaki - 4 piezas
Rollos de sushi invertidos con arroz importado de variedad japónica, donde la tradición y modernidad se encuentran en un contraste de sabores.
- Yasai kinokoRollo de sushi invertido relleno de setas japonesas y envuelto en alga nori en el interior€5.90
- TarusakeRollo de sushi relleno de tartar de salmón noruego y envuelto en alga nori con arroz.€6.50
- TarumaguroRollo de sushi relleno de tartar de atún de cádiz y envuelto en alga nori con arroz€6.50
- SakeRollo de sushi invertido, relleno de salmón noruego frito y mango sopleteado, con una capa de arroz y envuelto en alga nori en el interior.€7.90
- MaguroRollo de sushi invertido, relleno de atún de cádiz, con aguacate cremoso y una capa de arroz y envuelto en alga nori en el interior.€7.90
- Ebi frySushi invertido, relleno de langostino frito en panko, con una capa de salmón noruego y envuelto en alga nori con arroz.€7.90
- UnagiRollo de sushi invertido envuelto en alga nori con arroz, cubierto de anguila as iática y relleno de salmón noruego.€8.50
- NikkeiRollo de sushi invertido que fusiona sabores japoneses y peruanos con un acevichado de lubina salvaje, aguacate cremoso, leche de tigre y batata frita, envuelto en alga nori con arroz.€8.50
- ChashuRollo de sushi invertido relleno de esparrago de temporada y coronado por panceta de cerdo estofada.€8.50
- NikuRollo de sushi invertido relleno de tartar carne de ternera, cubierto por ternera nacional sopleteada y envuelto en alga nori con arroz.€9.90
Usuzukuri
La delicadeza de la cocina japonesa: Finísimas láminas de pescado que ponen en valor la frescura,textura, pureza y sabor.
- SuzukiLáminas de lubina salvaje en salsa de soja casera citrica.€14.90
- Maguro AkamiLáminas de atún rojo de Cádiz en salsa de soja casera citrica.€16.90
Moriawase Surtido
El equilibrio perfecto entre tradición, técnica y creatividad. La elección personal del itamae del sabor de Japón
- EdoSurtido de 16 piezas de nigiri, hosomaki y uramaki tradicional de la antigua tokyo.€23.50
- TokyoSurtido de 16 piezas de nigiri, hosomaki y uramaki de la nueva tokyo€23.50
- Surtido Nigiri4 piezas de nigiris con la creatividad del itamae€9.90
