SUSHI BAR
Hosomaki - 6 piezas
Rollos TRADICIONALES, ELEGANTES Y SENCILLOS CON arroz importado de variedad japónica.
- SakeRollo de sushi relleno de salmón noruego fresco y envuelto en alga nori con arroz.6,90 €
- MaguroRollo de sushi relleno de lomo at ún rojo fresco y envuelto en alga nori con arroz7,90 €
- UmeboshiRollo de sushi relleno de umeboshi (ciruela encurtida japonesa), que tiene un sabor ácido y salado, envuelto en alga nori con arroz.6,50 €
Nigiri - 1 pieza
la expresión más pura del sushi. Arroz japónica aderezado en equilibrio, moldeado y coronado con un corte limpio de pescado o carne de primera calidad.
- SakeBola de arroz prensado cubierta con una lámina de salmón noruego, con un toque de wasabi entre el arroz y el pescado.2,80 €
- SuzukiBola de arroz prensado cubierta con una lámina de lubina salvaje, con un toque de wasabi entre el arroz y el pescado.3,00 €
- Hamachi - preguntar disponibilidadBola de arroz prensado cubierta con una lámina de pez limón salvaje (hamachi), con un toque de wasabi entre el arroz y el pescado.3,50 €
- MaguroBola de arroz prensado cubierta con una lámina de lomo atún rojo de câdiz, con un toque de wasabi entre el arroz y el pescado.3,20 €
- ChutoroBola de arroz prensado cubierta con una lámina de chutoro, la parte intermedia de la ventresca del atún, con un toque de wasabi entre el arroz y el pescado3,90 €
- OtoroBola de arroz prensado cubierta con una lámina de otoro, la parte más grasa y sabrosa del atún, con un toque de wasabi entre el arroz y el pescado.3,90 €
- UnagiBola de arroz prensado cubierta con una lámina de anguila a la parrilla (unagi), glaseada con salsa dulce de unagi, con un toque de wasabi entre el arroz y el pescado.3,50 €
- Niku wagyu - preguntarBola de arroz prensado cubierta con una lámina de carne premium a5 wagyu importada de japón, sellada y con un toque de salsa y wasabi entre el arroz y la carne.5,80 €
Uramaki - 4 piezas
Rollos de sushi invertidos con arroz importado de variedad japónica, donde la tradición y modernidad se encuentran en un contraste de sabores.
- Yasai kinokoRollo de sushi invertido relleno de setas japonesas y envuelto en alga nori en el interior5,90 €
- TarusakeRollo de sushi relleno de tartar de salmón noruego y envuelto en alga nori con arroz.6,50 €
- TarumaguroRollo de sushi relleno de tartar de atún de cádiz y envuelto en alga nori con arroz6,50 €
- SakeRollo de sushi invertido, relleno de salmón noruego frito y mango sopleteado, con una capa de arroz y envuelto en alga nori en el interior.7,90 €
- MaguroRollo de sushi invertido, relleno de atún de cádiz, con aguacate cremoso y una capa de arroz y envuelto en alga nori en el interior.7,90 €
- Ebi frySushi invertido, relleno de langostino frito en panko, con una capa de salmón noruego y envuelto en alga nori con arroz.7,90 €
- Tazuna UnagiRoll de arroz y nori, cubierto de láminas de aguacate cremoso y anguila y salsa unagi, con la técnica tazuna que realza la textura y potencia el sabor tradicional del unagi.8,50 €
- CevicheUramaki de fusión japonesa-peruana con batata en el interior coronado de acevichado de lubina, leche de tigre y salsa mayo ají.8,50 €
- ChashuRollo de sushi invertido relleno de esparrago de temporada y coronado por panceta de cerdo estofada.8,50 €
- Nōjō karaUramaki cubierto de láminas de solomillo de ternera nacional, relleno de espárrago crujiente en panko y setas shimeji y shiitake con mayo chimichurri.9,90 €
Usuzukuri
La delicadeza de la cocina japonesa: Finísimas láminas de pescado que ponen en valor la frescura,textura, pureza y sabor.
- SuzukiLáminas de lubina salvaje en salsa de soja casera citrica.14,90 €
- Maguro AkamiLáminas de atún rojo de Cádiz en salsa de soja casera citrica.16,90 €
Moriawase Surtido
El equilibrio perfecto entre tradición, técnica y creatividad. La elección personal del itamae del sabor de Japón
- EdoSurtido de 16 piezas de nigiri, hosomaki y uramaki tradicional de la antigua tokyo.23,50 €
- TokyoSurtido de 16 piezas de nigiri, hosomaki y uramaki de la nueva tokyo23,50 €
- Surtido Nigiri4 piezas de nigiris con la creatividad del itamae9,90 €