茄子田楽

**なす田楽**は、シンプルながらも深い味わいと優雅な美しさを兼ね備えた日本の伝統料理です。素揚げや焼き上げた茄子に甘い味噌ダレを塗ったもので、家庭料理から懐石料理まで幅広く親しまれています。

🥢 なす田楽の意味とは？

なす（茄子）＝野菜のナス。田楽（でんがく）＝食材に味噌を塗り、焼いたり炙ったりする調理法。

「田楽」という名は、平安時代に田植えの際に行われた伝統芸能「田楽」に由来します。時が経つにつれ、豆腐やこんにゃく、茄子などに味噌を塗って焼いた料理も「田楽」と呼ばれるようになりました。

なす田楽は、様々な場面で提供されます：

• 伝統的な日本料理店： 懐石料理の温菜や野菜料理として。
• 寺院の精進料理： 肉や魚を使わないため、修行僧の食事の定番です。
• 居酒屋： 酒やビールに合うおつまみとして。
• 日本の家庭： 茄子が旬を迎える夏の人気メニュー。
• お弁当： 特にベジタリアン弁当の彩りとして。

Restaurante Japonés Edo Sushi

Fuengirola, málaga, Costa del Sol, 2026